L’alimentation sans gluten fait fureur en ce moment et ceux d’entre vous qui lisent cet article envisagent peut-être d’adopter eux-mêmes une approche diététique sans gluten. Avant de vous joindre à la révolution sans gluten, il convient de prendre en considération certains faits. Le régime sans gluten a été initialement développé pour les personnes luttant contre la maladie cœliaque, une maladie auto-immune mortelle qui endommage lentement le tractus intestinal. La maladie cœliaque est une affection qui touche environ 1 % de la population. Elle peut être traitée en supprimant le gluten de votre alimentation. Une biopsie intestinale permet de détecter la maladie cœliaque avec certitude.
La plupart des gens suivent un régime sans gluten parce qu’ils veulent lutter contre la dépression, la fatigue et les ballonnements gastriques. Le régime sans gluten peut aider à perdre du poids tout en se sentant en meilleure santé. Mais, ne pensez-vous pas qu’avant de vous précipiter dans un régime sans gluten, pourquoi ne pas envisager quelque chose de plus simple comme faire de l’exercice ? Peut-être préférez-vous un mode de vie sans gâteaux pour les anniversaires, sans pâtes ni pain ?
Le régime sans gluten n’est pas une ligne facile à aborder.
Des recherches ont montré que les régimes sans gluten peuvent réduire considérablement vos niveaux nutritionnels, car ils sont généralement pauvres en fer, en fibres, en folates, en niacine, en thiamine, en calcium, en vitamine B12, en zinc et en phosphore. En effet, la majorité des produits portant l’appellation “sans gluten” sont constitués d’amidons et de céréales non enrichis, riches en calories mais très peu riches en minéraux et en vitamines.
En raison du désespoir extrême que ressentent les Américains à propos de leur silhouette et de leur poids, l’industrie des aliments sans gluten gagne des milliards. Ces derniers temps, on a assisté à une augmentation massive de la quantité d’aliments sans gluten et, si vous aimez cette tendance, assurez-vous de ne pas consommer ces produits. Sans confirmer si vous avez besoin du régime sans gluten, il est recommandé de ne pas prendre une décision basée sur un manque de connaissances.
Gluten Qu’est-ce que c’est exactement ?
Le gluten est une protéine que l’on trouve dans certaines céréales et certains blés, comme l’orge et le seigle. Selon une étude sur le gluten menée par l’Université du Maryland, l’importance et la fonction du gluten sont suffisantes pour qu’il soit considéré comme un ingrédient vital. Certains des aliments qui contiennent du gluten sont l’orge bulgur, le couscous et le couscous, la liaison des céréales, l’arôme de malt avec le malt, le seigle, le gluten de blé, le germe de blé, et même sous la forme d’avoine, qui est marquée comme “sans gluten”.
Dans quelles circonstances est-il approprié d’adopter un régime d’élimination sans gluten ?
Toute personne susceptible d’avoir besoin d’un programme alimentaire sans gluten doit présenter l’une des affections énumérées. Jetez-y un coup d’œil.
- Maladie cœliaqueComme nous l’avons mentionné dans l’article précédent, les personnes atteintes de la maladie cœliaque souffrent en fait de villosités endommagées, les tissus fins qui tapissent leur tube digestif, en raison de l’inflammation chronique causée par le gluten. Pour traiter ce problème, la consommation de petites quantités de gluten peut provoquer des ballonnements, des crampes ou des éruptions cutanées. Ces personnes doivent donc suivre un régime sans gluten.
- Sensibilité ou intolérance au glutenLes personnes sensibles au gluten mais qui ne sont pas atteintes de la maladie cœliaque ne souffrent pas d’une infection de la muqueuse intestinale. Toutefois, elles peuvent souffrir de maux de tête, de ballonnements, de fatigue ou de diarrhée après avoir consommé des aliments contenant du gluten. Bien qu’il soit difficile d’identifier un nombre précis de personnes souffrant d’hypersensibilité au gluten, les personnes atteintes de cette maladie, connue sous le nom de maladie cœliaque, sont nombreuses. C’est pourquoi elles doivent suivre un régime sans gluten extrêmement strict.
Donc, si vous n’avez pas été diagnostiqué comme souffrant d’une sensibilité au gluten ou de tout autre problème cœliaque, vous êtes libre de rompre avec la tendance à manger sans gluten, mais cela ne signifie pas que vous devez éliminer le gluten de votre alimentation simplement parce que des célébrités l’ont fait. Veillez à éliminer le gluten si vous avez une réaction anormale, mais ne le faites qu’après avoir consulté votre médecin.
À propos de Carla Smith :
Carla Smith est la fondatrice de Safe and Healthy Life. Son objectif principal est d’offrir à ses lecteurs des critiques, des articles et des analyses informatifs sur les questions de santé et de fitness afin de les aider à rendre leur vie plus facile et plus agréable. Suivez-la sur Twitter.
